Jo Mai Mai

JO MAI MAI

Vinyes: Vinya ubicada al Cap de Creus sobre sòls de pissarra, a 400 metres d’altitud, amb gran exposició lumínica i influenciada per la tramuntada que porta l'aire salí del Mediterrani.. Estant situat el centre nauralgic del Parc Natural de Cap de Creus.

Celler: Per al VI JO MAI MAI el raïm es verema a mà en caixes de 10/12Kg. La vinificació s'elabora en dipòsits d'acer inoxidable, on comença amb una maceració pre-fermentativa en fred per realçar-ne el perfil fruiter. Després la criança és de 4 mesos en bóta de roure francès que aporta un toc més de complexitat.

Notes de Tast i Maridatge: Vi negre de color vermell picota amb notes violàcies. Al nas destaquen els fruits vermells com la cirera i la pruna vermella, a més de flors i herbes silvestres de l'entorn. Al seu pas per boca vi fresc i lleuger on apareixen subtils notes a roure, tocs de mantega, al costat de tanins suaus i una lleu picor especiada cap al final. Un esplèndid i versàtil vi mediterrània del Cap de Creus. Va bé amb un bon peix el forn, tot tipus de carns, tant a la planxa com guisats, formatges un bon pa amb tomàquet i pernil. Uns bolets saltejats amb all i julivert.....i sempre amb bona companyia. 

VARIETATS

56% Lledoner (Garnatxa Negra)

24% Merlot

20% Cabernet Sauvignon

______________________________________

Grau alcohòlic: 15 % vol.

Producció: 6000 ampolles

Denominació d’Origen: Empordà