Jo Mai Mai
MartinFaixó i JoanDausà
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JO MAI MAI
Viñedo: Viñedo ubicado en el Cap de Creus sobre suelos de pizarra, a 400 metros de altitud, con gran exposición lumínica e influenciada por la tramontana que trae el aire salino del Mediterráneo. Estando situado en el centro neurálgico del Parque Natural del Cap de Creus.
Bodega: Para el vino Jo Mai Mai la uva se vendimia a mano en cajas de 10/12Kg. La vinificación se elabora en depósitos de acero inoxidable, donde empieza con una maceración pre-fermentativa en frío para realzar el perfil frutero. Después la crianza es de 4 meses en bota de roble francés que le aporta un toque más de complejidad.
Notas de cata y maridaje: Vino negro de color rojo picota con notas violáceas. En la nariz destacan los frutos rojos como la cereza y la cirula roja, a parte de flores y hierbas silvestres del entorno. En su paso por boca es un vino fresco y ligero donde aparecen sútiles notas de roble, toques de mantequilla, al lado de tánicos suaves i una ligera picor especiada hacia el final. Un espléndido y versátill vino mediterráneo del Cap de Creus. Va bien con un buen pescado al horno, todo tipo de carne, tanto a la plancha como guisados, quesos con un buen pan con tomate y jamón. Unos champiñones salteados con ajo y perejil... i siempre con una buena compañía.
VARIEDADES:
56% Garnacha negra
24% Merlot
20% Cabernet Sauvignon
Grado alcohólico: 15% vol.
Producción: 6.000 botellas
Denominación de Origen: Empordà