Perafita Garnacha 100%

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PERAFITA GARNACHA NEGRA 2021:

Viñedos: Viñedo ubicado en el Cap de Creus sobre suelos de pizarra, con gran exposición lumínica e influenciado por la tramontada que trae el aire salino del Mediterráneo.

Bodega: Vendimia a mano en cajas de 10Kg. La fermentación se elabora en depósitos de acero inoxidable, comenzando con una maceración pre-fermentativa en frío para realzar su perfil frutal. Crianza de 5 meses en barrica de roble francés, que aporta mayor complejidad.

Notas de cata y maridaje: Rojo picota con notas violáceas. En nariz destacan los frutos rojos como la cereza y la ciruela roja, además de flores y hierbas silvestres del entorno. En su paso por boca aparecen sutiles notas a vainilla, toques de mantequilla, taninos suaves y un punto especiado hacia el final. Una espléndida y versátil Garnacha mediterránea de l’Alt Empordà. Va bien con carnes en diversas preparaciones, queso de cabra, charcutería o escalivada.

VARIEDADES:

100% Garnacha Negra

Grado alcohólico: 12.5 % vol.

Producción: 11.200 botellas

Denominación de Origen: Empordà