COUPAGE
Vino tinto elaborado con un coupage de Cabernet Sauvignon, Garnacha Negra y Merlot.
VINIFICACIÓN
El Perafita tinto se comercializa en botellas de 75Cl y 5l. La uva se vendimia a mano en cajas de 10 kg. La vinificación se elabora en depósitos de acero inoxidable. Maceración en frío antes de la fermentación a temperatura baja. Fermentación con 2 remontajes diarios durante 10 dias a temperatura controlada. Elaborado 11 meses en barrica de roble Allier francés.
DEGUSTACIÓN Y GASTRONOMÍA
Vino de color cereza picota de capa media. De aroma intenso y complejo con notas especiadas derivadas de la crianza en barrica y notas balsámicas sobre un fondo de fruta madura. Es un vino denso, amplio y con buena estructura, con una acidez fresca y taninos maduros. En resumen, un vino equilibrado, largo y con un buen recorrido en boca.
Lo podemos maridar con una carne roja cocinada al punto, quesos de todo tipo, arroces a la cazuela.